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 Achards de légumes

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Date d'inscription : 21/09/2005

MessageSujet: Achards de légumes   Mer 28 Sep à 6:07

1/2 choux
4/5 carottes
500 gr d'haricots verts
huile végétale
gousse d'ail, 2 oignons
3 piments-oiseaux
1 cs de vinaigre
gingembre rapée
2cs de safran ou de curcuma
1 pincée de curry, sel, poivre

Emincer finement les légumes en biseaux ou en lamelles.
Faire blanchir 5 min. Les égoutter et les mettre à tremper 1 heure dans le vinaigre blanc.
Faire chauffer de l'huile avec le safran, curry et du sel.
Emincer l'oignon, l'ail et faire revenir dans l'huile avec les piments.
Quand l'huile est bouillante, y jeter les légumes et mélanger.
Mettre en pot, laisser refroidir et conserver frais.
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Achards de légumes
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